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抗壞血酸棕櫚酸酯

抗壞血酸棕櫚酸酯
抗氧化劑，作為脂溶性抗氧化劑使用。適宜在動(dòng)、植物油脂及多類食品中使用。如對穩(wěn)定豆油、棉籽油、棕櫚油、不飽和脂肪及氫化植物油有顯著效果。
1.產(chǎn)品名稱：抗壞血酸棕櫚酸酯。
化學(xué)名稱：抗壞血酸十六酸酯
(S)-(+)-2-[(R)-3,4二羥基-5-氧-2,5-二氫-2-呋喃]-2-羥乙基十六烷
通稱：維生素C棕櫚酸酯
2.分子式：C₂₂H₃₈O₇ 分子量：414.56
結(jié)構(gòu)式：

3.理化性質(zhì)：
本品為白色或微黃色粉末，略有柑橘氣味，難溶于水和植物油，易溶于乙醇（1克／45毫升），MP107～117℃，具有旋光性［α］250＋21～24°，能穩(wěn)定存在于干燥空氣中。
4. 適用范圍：食品添加劑。
5. 參考藥典：BP, EP, NF, FCC。
6. 包裝：25KG/紙板桶，或20kg/紙箱，貯存在避光干燥處，防止受潮、受熱